{"id":27289,"date":"2022-07-08T20:17:20","date_gmt":"2022-07-09T00:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/centroincar.cl\/?p=27289"},"modified":"2022-07-08T20:19:09","modified_gmt":"2022-07-09T00:19:09","slug":"especialistas-debatieron-sobre-los-desafios-nutricionales-para-una-acuicultura-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centroincar.cl\/en\/2022\/07\/08\/especialistas-debatieron-sobre-los-desafios-nutricionales-para-una-acuicultura-sustentable\/","title":{"rendered":"Especialistas debatieron sobre los desaf\u00edos nutricionales para una acuicultura sustentable"},"content":{"rendered":"

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Un centenar de personas asistieron al Workshop \u201cDesaf\u00edos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable\u201d, organizado la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, con el apoyo del Centro Interdisciplinario para la Investigaci\u00f3n Acu\u00edcola (INCAR), el Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (ICYTAL) y el Programa de Mag\u00edster en Ciencia de los Alimentos de la UACh.<\/p>\n

En la inauguraci\u00f3n del evento realizado el jueves 7 de julio en el auditorio Decano Ricardo Westermeyer del Campus Isla Teja de la UACh, estuvieron presentes el Decano de la FCAA, Dr. Jos\u00e9 D\u00f6rner y el Decano de la Fac. de Cs. Veterinarias, Dr. Ricardo Enr\u00edquez, quienes brindaron un saludo de bienvenida y valoraron el aporte de esta actividad en las \u00e1reas de estudios de sus unidades.<\/p>\n

El workshop comenz\u00f3 con el saludo de bienvenida brindado por los organizadores de la actividad a los asistentes.. En primer lugar, lo hizo la Dra. Mar\u00eda Cristina Ravanal, acad\u00e9mica del ICYTAL y docente de la Carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de la UACh, agradeci\u00f3 al equipo de trabajo que dio vida al workshop y se\u00f1al\u00f3 que \u201clos temas considerados y las exposiciones preparadas ser\u00e1n un aporte para sus intereses tanto institucionales como personales\u201d.<\/p>\n

En su intervenci\u00f3n, la Dra. Ravanal destac\u00f3 \u201cla importancia de desarrollar dietas que promuevan la salud de los peces y el rol que podr\u00eda cumplir los y las Ingenieros (as) en Alimentos en el tema de los desaf\u00edos nutricionales en la acuicultura\u201d.<\/p>\n

Por su parte, el Dr. Alex Romero del Laboratorio de Inmunolog\u00eda y Estr\u00e9s de Organismos Acu\u00e1ticos de la UACh e Investigador Asociado del Centro INCAR, expres\u00f3 que una de las finalidades de este evento fue mostrar \u201clo que estamos realizando en el \u00e1rea de la nutrici\u00f3n y aditivos para la industria acu\u00edcola y c\u00f3mo hemos podido desarrollar, a trav\u00e9s, de nuestras l\u00edneas de investigaci\u00f3n, conocimiento e innovaci\u00f3n para ofrecer soluciones cient\u00edfico-t\u00e9cnicas que aporten de manera significativa a la sostenibilidad de una industria llamada a ser uno de los pilares de nuestra econom\u00eda en el futuro\u201d.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el camino hacia una acuicultura sustentable?<\/strong><\/p>\n

Para el Dr. Patricio Dantagnan de la Universidad Cat\u00f3lica de Temuco (UCT), la sustentabilidad pasa, por una parte, por intentar acceder a ingredientes que sean ambientalmente amigables y que no pierdan el costo y eficiencia: \u201cMe parece que los microorganismos, como lo mencion\u00e9 en la charla, tienen un futuro prometedor en ese aspecto\u201d. Un segundo desaf\u00edo, sostuvo, \u201ces evaluar c\u00f3mo estos micro ingredientes se comportan durante el proceso de fabricaci\u00f3n de la dieta y eso es algo que pocos productores hacen realmente\u201d.<\/p>\n

En tanto, para la Dra. Pilar Ulloa de la Universidad de las Am\u00e9ricas (UDA) los desaf\u00edos en la sustentabilidad tienen que ver con asegurar el alimento de las poblaciones humanas, para lo cual se requiere el uso de otras fuentes de alimentaci\u00f3n que no compitan con la de las personas: \u201cOtro desaf\u00edo es considerar el cambio clim\u00e1tico y desde el \u00e1rea de gen\u00e9tica buscar aquellos peces que sean tolerantes a ciertas dietas para disminuir los costos de la producci\u00f3n y al mismo tiempo, identificar aquellas especies a trav\u00e9s de mejoramiento gen\u00e9tico\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Felipe Reveco de IFarming- GIS SpA, recomend\u00f3 usar ingredientes de mejor calidad, producirlos localmente y que no compiten con la cadena alimentaria humana, por ejemplo, de origen microbiano y aquellos como la harina de insectos, pues actualmente se usa, entre otros alimentos, trigo y soya, lo que aumenta costos, repercutiendo en los consumidores.<\/p>\n

La jornada contempl\u00f3 adem\u00e1s las presentaciones “Visi\u00f3n de INTESAL sobre los desaf\u00edos de la acuicultura en Chile y punto de vista sobre este tipo de workshop”, del Dr. Alexander Jaramillo, de Intesal y \u201cAditivos funcionales y su rol en la acuicultura sostenible: El caso de L-END\u201d, de Paula Miranda, Directora de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Aquanativa.<\/p>\n

Mira el workshop “Desaf\u00edos Nutricionales hacia una Acuicultura Sustentable”<\/a>.<\/p>\n

Agradecimientos: Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh<\/p>\n

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